Los pasteles de Belém de Lisboa
Los pasteles de Belém son uno de los postres típicos de Portugal más reconocidos. Esta pequeña tartaleta de hojaldre con un relleno cremoso y ligeramente caramelizado tienen una textura, aroma y sabor que te atraparán desde el primer bocado.
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Cuando estás en Lisboa, es imposible no notar pequeños pasteles de crema en las ventanas de los numerosos cafés repartidos por toda la ciudad. Tienen su origen en una pastelería llamada Pastéis de Belém, ubicada en el propio distrito homónimo y la única que sirve la receta original.
Puede que no sepas que Cristóbal Colón pasó por Belém en su camino de regreso a Europa después de descubrir el Nuevo Mundo, pero estás a punto de descubrir todo sobre estos deliciosos pasteles: su historia, dónde comerlos, y qué ver en Belém.
Historia de los Pasteles de Belém
Lisboa es la patria original de los Pasteles de Belém, una joya de la pastelería portuguesa que fue creada a principios del siglo XVIII por los monjes católicos del Monasterio de los Jerónimos, ubicado en la freguesía de Belém, al oeste de la ciudad y a orillas del río Tajo.
Cuenta la historia que, en aquel entonces, era habitual que los conventos y monasterios utilizaran una gran cantidad de claras de huevo para almidonar la ropa, por lo que se buscó la forma de aprovechar las yemas de huevo sobrantes. Así, con un poco de ingenio, nació este famoso dulce típico de Portugal.
Después de la Revolución Liberal de 1820, las órdenes religiosas se extinguieron y muchas de estas comunidades fueron cerradas. Dada la situación, los monjes comenzaron a vender los Pastéis de Belém en una pequeña tienda cercana para ganar algo de dinero, y rápidamente alcanzaron una gran popularidad.
Tanto así que las personas hacían lo que fuera por probarlos, esto tomando en cuenta que Belém estaba lejos de Lisboa en esa época, y que la única forma de llegar era en barcos de vapor, pero la distancia no parecía importar en absoluto.
No obstante, el monasterio fue cerrado en 1834 y la “receta secreta” fue vendida al comerciante Domingos Rafael Alves, dueño de una refinería de caña de azúcar, que abrió la Fábrica de Pastéis de Belém en 1837, y que se ha mantenido en pie hasta el sol de hoy.
Luego de casi 200 años se siguen elaborando con una rigurosa selección de ingredientes y de acuerdo a la misma receta, que ha pasado de generación en generación. En la lista de cosas que hacer en Lisboa, probar una de estas delicias es algo que no puede faltar.
Dónde comer los pasteles de Belém en Lisboa
La Fábrica de los originales Pasteis de Belém
El hecho de que los auténticos Pastéis de Belém se preparen en un solo sitio y con la receta original ha dado pie a que muchos intenten replicarlos. De hecho, podrás conseguirlos en otras pastelerías de Belém, Lisboa, así como en el resto de Portugal y otros países del mundo como China, Estados Unidos, Brasil y Argentina, pero con el nombre de “pastéis de nata”.
Para vivir la experiencia y probar el auténtico Pastel de Belém, debes ir al lugar donde se han horneado y vendido desde hace casi 200 años: la Fábrica de Pastéis de Belém.
Este icónico lugar de azulejos blancos y azules prepara unas 20.000 unidades por día, y que en días o épocas de alta demanda puede fácilmente duplicar su producción. Es probable que consigas una larga fila llena de locales y turistas deseosos de comer los pasteles originales, pero te prometemos que vale totalmente la pena. Se encuentra en la Rua de Belém nº 84 a 92, 1300 – 085 Lisboa.
Ahora bien, si te intriga saber si realmente hay alguna diferencia entre el original Pastel de Belém y su réplica, el pastel de nata, puedes ir a la Confiteira Nacional Belém, a Manteigaria o a la Padaria Portuguesa, ubicados muy cerca y donde también son buenísimos.
Tu búsqueda de un rico pastel de Belém también podría tener lugar en el barrio de Alfama, que te recibirá con los brazos abiertos. Pruébalo en las Pastelarias Santo António, Alfama Doce y Alfacinha, que son algunas de las más reconocidas de la zona.
Qué ver en Belém
El Monasterio de los Jerónimos en Belém
Las excursiones desde Lisboa son una excelente opción para los turistas que quieren conectarse aún más con la historia, la tradición y los encantos de Portugal. Si viajas a la ciudad con poco tiempo de sobra, eso no será excusa para no conocer Belém.
Dos de los atractivos turísticos e históricos más importantes del país están en Belém, como lo son el Monasterio de los Jerónimos y la Torre de Belém. Junto con ellos, el Monumento a los Descubrimientos cierra el top 3 de los lugares que ver en Belém.
Te recomendamos completar esta experiencia con un tour por Lisboa a pie, donde conocerás a fondo las tres plazas más icónicas de la ciudad: Rossio, Praça da Figueira y la increíble Praça do Comércio. Además, visitarás un mirador en Alfama y probarás una auténtica tapa portuguesa con una copa de vino. ¿Qué podría ser mejor?
Cómo llegar
En tranvía: súbete al tranvía 15E desde Praça da Figueira, justo al lado de la plaza Rossio. Te recomendamos bajarte en Mosteiro Jerónimos o en Largo da Princesa.
En tren: el tren de cercanías a Cascais es otra opción para llegar a Belém. Puedes subirte al tren desde la estación Cais do Sodré hasta Belém, que está a solo tres paradas de distancia.
En autobús: puedes tomar el número 714 que sale de Praça da Figueira; subirte al 728 que para frente a la estación de tren Cais do Sodré; o al 727 en Rua Braamcamp, junto a la rotonda Marquês de Pombal.
Cualquiera de estas opciones es perfecta si lo que quieres es llegar por tu cuenta. Sin embargo, una visita guiada por Belém puede darte la posibilidad de ver lo más importante de la zona en un autobús con aire acondicionado y con un guía local en español. Suena bien, ¿no?
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